por Howard E. LeWine, MD: Los médicos están aprendiendo que una de las mejores maneras de reducir la inflamación no está en el botiquín, sino en el refrigerador…
Si sigue una dieta antiinflamatoria, podrá combatir la inflamación para siempre.
¿Qué hace una dieta antiinflamatoria? Su sistema inmunológico se activa cuando su cuerpo reconoce algo extraño, como un microbio invasor, polen de planta o una sustancia química. Esto suele desencadenar un proceso llamado inflamación. Los ataques intermitentes de inflamación dirigidos a invasores realmente amenazantes protegen su salud.
Sin embargo, a veces la inflamación persiste, día tras día, incluso cuando no estás amenazado por un invasor extraño. Ahí es cuando la inflamación puede convertirse en tu enemiga. Muchas enfermedades importantes que nos aquejan (incluidos el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes, la artritis, la depresión y el Alzheimer) se han relacionado con la inflamación crónica.
Una de las herramientas más poderosas para combatir la inflamación no proviene de la farmacia, sino del supermercado. «Muchos estudios experimentales han demostrado que los componentes de los alimentos o bebidas pueden tener efectos antiinflamatorios», dice el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Elija los alimentos antiinflamatorios adecuados y podrá reducir el riesgo de enfermedad. Elija constantemente los incorrectos y podría acelerar el proceso de la enfermedad inflamatoria.
Alimentos que causan inflamación.
Trate de evitar o limitar estos alimentos tanto como sea posible:
- carbohidratos refinadoscomo pan blanco y bollería
- papas fritas y otros alimentos fritos
- soda y otras bebidas azucaradas
- carne roja (hamburguesas, filetes) y carnes procesadas (perritos calientes, salchichas)
- margarinamanteca vegetal y manteca de cerdo
No es sorprendente que los mismos alimentos en una dieta antiinflamatoria generalmente se consideren malos para nuestra salud, incluidos los refrescos y los carbohidratos refinados, así como las carnes rojas y procesadas.
«Algunos de los alimentos que se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas también se asocian con un exceso de inflamación», dice el Dr. Hu. «No es sorprendente, ya que la inflamación es un mecanismo subyacente importante para el desarrollo de estas enfermedades».
Los alimentos poco saludables también contribuyen al aumento de peso, que es en sí mismo un factor de riesgo de inflamación. Sin embargo, en varios estudios, incluso después de que los investigadores tuvieron en cuenta la obesidad, el vínculo entre los alimentos y la inflamación permaneció, lo que sugiere que el aumento de peso no es el único factor. «Algunos de los componentes o ingredientes de los alimentos pueden tener efectos independientes sobre la inflamación además del aumento de la ingesta calórica», dice el Dr. Hu.
Alimentos antiinflamatorios
Una dieta antiinflamatoria debe incluir estos alimentos:
- tomates
- aceite de oliva
- verduras de hoja verdecomo espinacas, col rizada y coles
- nueces como almendras y nueces
- pescado graso como salmón, caballa, atún y sardinas
- frutas como fresas, arándanos, cerezas y naranjas
Beneficios de los alimentos antiinflamatorios
Por otro lado, están las bebidas y alimentos que reducen la inflamación y, con ella, las enfermedades crónicas, dice el Dr. Hu. Señala en particular frutas y verduras como los arándanos, las manzanas y las verduras de hojas verdes que tienen un alto contenido de antioxidantes naturales y polifenoles, compuestos protectores que se encuentran en las plantas.
Los estudios también han asociado las nueces con marcadores reducidos de inflamación y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. El café, que contiene polifenoles y otros compuestos antiinflamatorios, también puede proteger contra la inflamación.
Dieta antiinflamatoria
Para reducir los niveles de inflamación, busque una dieta saludable en general. Si está buscando un plan de alimentación que siga de cerca los principios de la alimentación antiinflamatoria, considere la dieta mediterránea, que es rica en frutas, verduras, nueces, cereales integrales, pescado y aceites saludables.
Además de reducir la inflamación, una dieta más natural y menos procesada puede tener efectos notables en su salud física y emocional. «Una dieta saludable es beneficiosa no sólo para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, sino también para mejorar el estado de ánimo y la calidad de vida en general», dice el Dr. Hu.
