por Science Daily: Estudios que representan a casi 2 millones de adultos en todo el mundo muestran que comer alrededor de cinco porciones diarias de frutas y verduras…
en la que 2 son frutas y 3 son verduras, es probablemente la cantidad óptima para una vida más larga, según una nueva investigación publicada hoy en la revista insignia de la American Heart Association. Circulación.
Las dietas ricas en frutas y verduras ayudan a reducir el riesgo de numerosas enfermedades crónicas que son las principales causas de muerte, incluidas las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Sin embargo, sólo uno de cada 10 adultos come suficientes frutas o verduras, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.
«Si bien grupos como la Asociación Estadounidense del Corazón recomiendan de cuatro a cinco porciones de frutas y verduras al día, los consumidores probablemente reciban mensajes inconsistentes sobre lo que define la ingesta diaria óptima de frutas y verduras, como la cantidad recomendada y qué alimentos incluir y evitar», dijo el autor principal del estudio Dong D. Wang, MD, Sc.D., epidemiólogo, nutricionista y miembro de la facultad de medicina de la Facultad de Medicina de Harvard y del Hospital Brigham and Women’s de Boston.
Wang y sus colegas analizaron datos del Estudio de salud de enfermeras y del Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, dos estudios que incluyeron a más de 100.000 adultos a los que se les dio seguimiento durante hasta 30 años. Ambos conjuntos de datos incluían información dietética detallada recopilada repetidamente cada dos o cuatro años. Para este análisis, los investigadores también combinaron datos sobre la ingesta y la muerte de frutas y verduras de 26 estudios que incluyeron alrededor de 1,9 millones de participantes de 29 países y territorios de América del Norte y del Sur, Europa, Asia, África y Australia.
El análisis de todos los estudios, con una composición de más de 2 millones de participantes, reveló:
- La ingesta de unas cinco porciones de frutas y verduras al día se asoció con el menor riesgo de muerte. Comer más de cinco porciones no se asoció con beneficios adicionales.
- Comer alrededor de dos porciones diarias de frutas y tres porciones diarias de verduras se asoció con una mayor longevidad.
- En comparación con aquellos que consumían dos porciones de frutas y verduras al día, los participantes que consumían cinco porciones al día de frutas y verduras tenían un 13% menos de riesgo de muerte por todas las causas; un 12% menos de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, incluidas enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares; un 10% menos de riesgo de muerte por cáncer; y un 35% menos de riesgo de muerte por enfermedades respiratorias, como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
- No todos los alimentos que se podrían considerar frutas y verduras ofrecen los mismos beneficios. Por ejemplo: las verduras con almidón, como los guisantes y el maíz, los zumos de frutas y las patatas, no se asociaron con un riesgo reducido de muerte por todas las causas o enfermedades crónicas específicas.
- Por otro lado, las verduras de hojas verdes, como las espinacas, la lechuga y la col rizada, y las frutas y verduras ricas en betacaroteno y vitamina C, como los cítricos, las bayas y las zanahorias, mostraron beneficios.
«Nuestro análisis en las dos cohortes de hombres y mujeres estadounidenses arrojó resultados similares a los de 26 cohortes de todo el mundo, lo que respalda la plausibilidad biológica de nuestros hallazgos y sugiere que estos hallazgos se pueden aplicar a poblaciones más amplias», dijo Wang.
Wang dijo que este estudio identifica un nivel óptimo de ingesta de frutas y verduras y respalda el sucinto mensaje de salud pública basado en evidencia de «5 al día», lo que significa que lo ideal es que las personas consuman cinco porciones de frutas y verduras cada día. «Esta cantidad probablemente ofrece el mayor beneficio en términos de prevención de enfermedades crónicas importantes y es una ingesta relativamente alcanzable para el público en general», dijo. «También descubrimos que no todas las frutas y verduras ofrecen el mismo grado de beneficio, a pesar de que las recomendaciones dietéticas actuales generalmente tratan todos los tipos de frutas y verduras, incluidas las verduras con almidón, los jugos de frutas y las patatas, de la misma manera».
Una limitación de la investigación es que es observacional, mostrando una asociación entre el consumo de frutas y verduras y el riesgo de muerte; no confiere una relación directa de causa y efecto.
«La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda llenar al menos la mitad del plato con frutas y verduras en cada comida», dijo Anne Thorndike, MD, MPH, presidenta del comité de nutrición de la Asociación Estadounidense del Corazón y profesora asociada de medicina en la Facultad de Medicina de Harvard en Boston. «Esta investigación proporciona pruebas sólidas de los beneficios de comer frutas y verduras para toda la vida y sugiere una cantidad objetivo a consumir diariamente para una salud ideal. Las frutas y verduras son fuentes de nutrientes envasadas naturalmente que pueden incluirse en la mayoría de las comidas y refrigerios, y son esenciales para mantener nuestros corazones y cuerpos sanos».
