por Ahí estás, encontrándote hasta las rodillas en Temptation City…
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Bandejas de galletas con chispas de chocolate, horneadas con cariño y recién salidas del horno, te llaman tímidamente. Las porciones de sorbete brillan seductoramente. El pastel cremoso tiene una pinta especialmente buena esta noche. ¿Cómo te fortaleces contra estos peligros?
Ahora, me gustaría poder decir que si comes un diente de ajo crudo por la mañana y llevas un colinabo alrededor del cuello todo el día, nunca te sentirás tentado por los postres azucarados. (Ahora que lo pienso, si comes ajo por la mañana y usas un colinabo alrededor del cuello, probablemente no recibirás muchas invitaciones a fiestas, por lo que, después de todo, ¡puede que no sea una mala estrategia!)
Pero, en serio, he sido maldecido con uno de los golosos más voraces (¿es el plural de “golosos” realmente “dulces”?) de la historia. Hasta que mi conocimiento nutricional creció hasta el punto en que la mayoría de las golosinas azucaradas ya no me parecían tan apetitosas, cualquier barra de chocolate amargo o galleta vegana que estuviera al alcance de la mano estaba en peligro de muerte. Sin embargo, ahora están a salvo en mi presencia (¡y yo estoy a salvo en la de ellos!).
¿Qué me arma con tanta fortaleza? ¿Por qué no me como las galletas y el pastel del diablo este año? ¡Porque sé lo que son!
El problema del azúcar como alimento
Para armarse con esta espada del conocimiento, se requiere un poco de comprensión de la química. Los azúcares saben bien y no hay ningún problema en disfrutar de la fructosa natural de las frutas enteras y frescas. ¡El problema está en comer azúcar como alimento! Cuando sostienes una galleta, un trozo de pastel o una barra de chocolate en la mano, estás sosteniendo un trozo de azúcar en la mano. No considerarías acercarte al azucarero y meterte cucharadas de sustancia blanca en la boca, ¿verdad? Pero aquí estás, considerando comer este gran trozo de azúcar como alimento.
Si lo comes, en cuestión de minutos, tu torrente sanguíneo se inunda de azúcar. Pronto, las proteínas estructurales de todos los tejidos (las fibras elásticas de la piel, la hemoglobina de la sangre, las membranas filtrantes de los riñones, el revestimiento interno de los vasos sanguíneos, las lentes de los ojos) se vuelven «pegajosas» con el azúcar (los químicos dicen que se «glicosilan»). reacción”).
Estas proteínas oxidadas, dañadas y congeladas, oficialmente llamadas «productos finales de glicación avanzada», no funcionan normalmente. Las fibras proteicas oxidadas y pegajosas se rompen, la piel se agrieta con la luz del sol; los ojos se vuelven menos permeables a la luz; las proteínas musculares no se contraen con tanta fuerza; La función cerebral disminuye: ¿te suena familiar? ¿El proceso de envejecimiento, tal vez? ¡COMER AZÚCAR NOS ENVEJECE! (Recuerde, ¡el acrónimo de “Productos finales de glicación avanzada” es AGE!)
Simplemente diga no a las AGE
Entonces, cuando mis ojos se posan en el plato de galletas o dulces, en realidad me viene a la mente la imagen de mí mismo comiéndolo. Y al mismo tiempo pienso: «Esto es un trozo de azúcar en mi mano. Esto me envejece. Hace que mi piel se agriete, mis arterias se pongan rígidas y me lleva a la fragilidad y a la enfermedad de Alzheimer. ¿Realmente quiero comerlo? ¿Realmente vale la pena?».
También sé, después de haberme entregado demasiadas veces a la misma seducción azucarada, que siempre me arrepiento físicamente después de comerlo. Es decir, está garantizado que dentro de los 15 minutos de comer el pastel o el dulce, tendré esa sensación enfermiza, aturdida y con un poco de náuseas de “No puedo creer que acabo de comer toda esa azúcar” recorriendo mi cuerpo.
No. Esta vez no.
«Estuve allí. Ya lo hice. El tejido envejeció. Ya no necesito hacer eso…»
Se dice: «La verdad os hará libres». Y la verdad es que, ya sea que se mezclen con grasa, como en el helado, se horneen en tartas, dulces y pasteles, o se disuelvan en refrescos, los azúcares refinados son un veneno dulce. Como la manzana envenenada de La bella durmiente, las golosinas azucaradas saben bien en la lengua, pero silenciosa e implacablemente nos dañan.
Las golosinas azucaradas saben bien en la lengua, pero silenciosa e implacablemente nos dañan. – Dr. Michael Klaper
Evitar la tentación azucarada
Afortunadamente, si miras a tu alrededor, suele haber una forma más segura y saludable de apaciguar tu gusto por lo dulce. Casi siempre hay fruta disponible en las reuniones festivas. Pero para estar seguro, traiga algunas uvas, trozos de melón o almendras en un recipiente discreto para masticar en lugar de los seductores azucarados. (Por supuesto, comer una comida abundante a base de plantas en casa antes de salir de fiesta también hará que sea menos probable que comas golosinas útiles pero poco saludables mientras estás fuera).
También es útil recordar que la tentación suele ser específica de un lugar, es decir, mientras la señal visual está justo frente a ti. Sé que si me alejo del lugar de la tentación y hago otra cosa activamente durante cinco minutos, mi mente deja ir el dulce para concentrarse en la conversación o tarea actual que tengo delante. Sé que si sigo pasando por la panadería o la mesa de dulces en la fiesta, las vistas, los olores y las tentaciones se desvanecerán en unos minutos.
Entonces, durante las festividades, muévase a una parte diferente de la habitación, lleve consigo algo de la comida o la mezcla de frutos secos que trajo, entable una conversación con una persona interesante y deje que su mente se dirija a algo menos perjudicial para su salud.
Una estrategia especialmente poderosa que me funcionó recientemente fue comprender el poder del compromiso y la abstinencia. (Sé lo que estás pensando: «Oh, oh, aquí viene la parte triste». Pero sigue leyendo; esto resulta ser una estrategia alegre y empoderadora).
Tener un socio responsable
Comenzó al final de una charla dada por Rory Freedman, autor de Skinny Bitch. Ella dijo: «Si puedes prescindir de un alimento seductor durante un mes, reducirás seriamente, o eliminarás por completo, tu deseo por esa sustancia. Entonces, vuélvete hacia la persona que tienes a tu lado, junta los dedos meñiques con él o ella y ambos prometen ayudar al otro a superar su próximo obstáculo alimentario durante el próximo mes».
La persona a mi izquierda era Ann Wheat, copropietaria del restaurante Millennium en San Francisco. Y sin dudarlo, ambos cerramos los meñiques y dijimos: «¡Dejemos de comer azúcar!».
A partir de ese momento, fuimos «amigos meñiques». Y cada vez que me sentía tentado por un chocolate o un trozo de pastel vegano del diablo, pensaba en la cara sonriente y el esfuerzo sincero de Ann y decía: «No, voy a mantenerme fuerte porque sé que hablaré con Ann pronto. Y no quiero decepcionarla a ella ni a mí».
Así, el mes pasó con este simple compromiso que me fortaleció en cada momento de tentación. A medida que pasaban las semanas, mi forma de ver el chocolate (y mi deseo por él) cambió significativamente. Lo vi por el trozo graso de azúcar congelado que es. Y perdí las ganas de comerlo. ¡Los gustos ciertamente cambian! Entonces, otra manera de hacer que tu “espada” sea aún más poderosa es pasar un mes sin comer tu comida “problemática” y ver si no te sientes menos motivado a comerla después de ese tiempo.
Quítate el polvo y vuelve a intentarlo
Finalmente, si no puede resistirse a probar una delicia determinada y come un bocado o una galleta entera, no entre en pánico. No te consideres un fracaso. Y, sobre todo, no digas: «Bueno, ya lo he echado a perder, así que bien podría comerme todo lo malo que vea». Más bien, conviértalo en una experiencia de aprendizaje que lo refuerce. Sí, te lo llevas a la boca y te lo estás comiendo. Entonces, pruébalo tal como es: azúcar congelada en tu lengua. Luego diga: «Sí, sabe como el trozo de azúcar que sabía que era y no quiero comer más».
Está bien no terminar el trozo de pastel ni comerse todo el pegajoso caramelo de chocolate. No hay penalización por ese bocado de confirmación: simplemente pruébelo por completo, decida que obtuvo la sensación de sabor que buscaba y que no necesita comer más. Déjelo, busque una alternativa más saludable a Eat to Live (ETL) (trozo de melón, ¿alguien?) y regocíjese de que su fortaleza interior se haya fortalecido.
A medida que te demuestres este poder una y otra vez, te encontrarás como el león o la leona poderosos que, mientras caminan por el bosque, no se distraen por las ranas de la tentación que les croan desde debajo de las hojas.
Para tu buena salud y felicidad,
Dr. Michael Klaper
